Allora, vedo un po' di confusione in te
Ci sono principalmente due tipi di allevamento, l'allevamento del pollo (Gallus Gallus) da carne, e quello della gallina ovaiola (femmina del pollo).
Un 70% circa delle CARNI avicole proviene dalla macellazione dei polli, il restante invece viene fornito dalle galline ovaiole a fine carriera.
Per quanto riguarda le galline, a seconda delle razze e ad altri parametri, ci sono quelle che vengono usate per la produzione di uova da cova per ottenere pulcini destinati all'ingrasso 8che andranno quindi negli allevamenti di polli da carne), e quelle che producono uova destinate al consumo.
A noi interessa questo aspetto, ti spiego brevissimamente cosa avviene in un allevamento di ovaiole, ma tieni presenta che costituisce una vera e propria filiera.
Ci sono apposite ditte selezionatrici che forniscono i pulcini agli allevamenti di moltiplicazione (riproduzione).
Le uova prodotte dai moltiplicatori passano agli incubatoi che consegnano i pulcinii femmine di un giorno ad allevamenti di "pollastre" (pollastra=gallina giovane che ancora non fa le uova) ed ELIMINANO o consegnano ad allevamenti di ingrasso (quindi morte certa) i pulcini MASCHI.
Gli allevamenti di pollastre sono specializzati nel produrre soggetti di 20 settimane pronti ad iniziare l'ovodeposizione. Le polastre di 20 settimane sono consegnate agli allevamenti di deposizione indirizzate alla produzione di uova da consumo.
Questi allevamenti possono essere legati all'industria mangimistica su contratti absati, anzichè sul kg di carne prodotta, sul numero e sulla quantutà delle uova.
Le uova di buona qualità vengono consegnate agli impianti di selezione e confezionamento, che le avviano poi alla distribuzione.
Quelle di QUALITA' SCADENTE o danneggiate, provenienti sia dagli allevamenti che dagli impianti di selezione e confezionamento, passano ad impianti di selezione che le sgusciano e le preparano in forma liquida, surgelata o essicata per venderle all'industria alimentare
Le galline, a fine carriera, vengono inserite nel circuito della macellazione e della trasformazione.
Ci sarebbero ancora una miriade di cose da dire sulle condizioni degli allevamenti e sulle tipologie (a terra, in batteria, biologico ecc.), ma non voglio dilungarmi.
Basta che guardi questi video
chi non mangia il petto di pollo ma consuma uova supporta tutto ciò.
http://www.youtube.com/watch?v=LWBYpDExfCY
http://www.youtube.com/watch?v=5amkYYKNcfY