Domanda:
Nella ricotta salata mettono il caglio?
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2010-09-25 11:00:59 UTC
Qualche mese fa ho scoperto del caglio... =( ingenuamente non credevo che anche per fare i formaggi uccidessero gli animali =( e quindi ho eliminato tutto... l'altro giorno però al supermercato ho letto gli ingredienti della ricotta salata e diceva in una: latte, siero di latte, sale. e nell'altra solo: siero di latte, sale. Di caglio non se ne parlava in nessuna delle due, ma considerando che nella seconda non era segnato neanche il latte,e dubito possano farla senza, non è che l'hanno omesso? Posso fidarmi???Grazie mille
E un'altra cosa: vorrei evitare un'altra scoperta del genera fra tempo quindi, sapete se ci sono dei prodotti fatti con "ingredienti" ricavati con la vita di animali che però apparentemente sembrano mangiabili da noi? come per esempio i formaggi... io non avrei mai immaginato utilizzassero quelle cose... risp grazieee!!
Tre risposte:
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2010-09-25 14:11:19 UTC
Se il caglio non figura tra gli ingredienti vuol dire che non c'è. Tra l'altro per quanto ne so, nella ricotta non è previsto l'uso di caglio. Va detta però una cosa sul siero di latte: è quanto rimane del latte dopo aver aggiunto il caglio. Una parte del latte si raggruma e una parte resta liquida: il siero, appunto. Per quanto riguarda gli ingredienti non adatti ai vegetariani, ti segnalo la cocciniglia (E 120). E' un colorante (rosso) ricavato da un tipo di insetto e usato per la produzione di dolci e bibite analcoliche.
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2010-09-25 23:06:04 UTC
Se andassi a leggere come viene fatto il formaggio, sapresti meglio di me che la ricotta è prodotta con siero di latte, acidificandolo e riscaldandolo!!

Il caglio non centra nulla!
alessio_fattone
2010-09-25 18:31:38 UTC
ma guarda che la maggior parte del caglio è di origine vegetale e non sempre lo estraggono dallo stomaco dell'animale...ma non ci vedrei nulla di strano visto che il caglio animale è quello qualitativamente migliore e a quanto mi risulta è presente nel latte e l'unico motivo per cui non lo leggi scritto è perchè è il maggior costituente del latte stesso...mi sa che hai un po' di confusione. E poi non la mangi la carne?


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