tu non sei quella con problemi di ferro?



comunque il punto è: eliminare i latticini



il problema è la morte e lo sfruttamento dell' animale, non di certo il fatto in sè che quel prodotto derivi o meno dal corpo vero e proprio dell' animale, quindi che vi sia caglio o meno, alla mucca interessa davvero poco, se muore in tutti e due i casi



perchè anche negli allevamenti biologici, gli animali, quando non sono più produttivi, vengono portati al macello, altrimenti sarebbero più le spese che il guadagno



inoltre, i latticini sono più innaturali della carne, infatti siamo "programmati" per assumere latte sino allo svezzamento, non oltre, siamo gli unici animali a bere latte anche da adulti, rubato peraltro dal latte che Madre Natura ha dato alle mucche per i propri vitelli (vitelli che solitamente vengono portati al macello se maschi e cresciuti con latte artificiale se femmine, per diventare produttrici di latte).



leggi qui: http://www.infolatte.it/



come sostituire latte e uova?: http://www.vegfacile.info/latte.html



formaggi vegani (mai mangiati, se ne può far tranquillamente a meno): http://www.veganblog.it/category/formaggi-vegan/



dolci vegani? : http://www.veganblog.it/category/coccole-dolci/

http://www.okara.it/dolcezze.htm

http://lanostracucinavegan.splinder.com/tag/dolci+vegan

http://www.veganincucina.com/Default.aspx#s_id=9&sc_id=38

So che è piuttosto lungo da leggere ma è un blog piuttosto aggiornato



FORMAGGI SENZA CAGLIO ANIMALE (lista aggiornata il 24/04/09)



Lista di formaggi senza caglio animale in vendita nei supermercati, ad uso e consumo di vegetariani, intolleranti (il caglio animale aumenta le intolleranze, per cui evitandolo si riescono a mangiare anche cibi che prima davano problemi) e di chi per motivi religiosi intende evitare questo ingrediente.



Alcune indicazioni generali:



* hanno caglio animale tutti i formaggi DOP e gli equivalenti francesi AOC, Label Rouge, IGP;

* negli ingredienti in italiano in genere non viene specificato il tipo di caglio, ma in quelli spagnoli e francesi a volte sì: in francese "présure" indica il caglio animale; "coagulant", "enzyme fongique" e "enzyme microbienne" indicano il caglio microbico; "enzyme coagulante" può essere invece di origine animale (N.B. questo vale per i formaggi prodotti in Francia; noto che per i formaggi italiani la traduzione degli ingredienti in francese tende ad usare sempre "présure");

* su un sito vegetariano francese c'è una lista di formaggi francesi, alcuni dei quali in commercio anche in Italia; nella lista qui sotto riporto solo quelli che ho trovato io al supermercato, per cui consiglio di dare un'occhiata;

* alcune liste anche su siti mussulmani francesi, che non considerano halal i formaggi con caglio animale a meno che non provenga da animali macellati con rituale islamico;

* dovrebbero avere caglio non animale i formaggi che si dichiarano espressamente kosher;

* non dovrebbe essere presente caglio nella ricotta (anche quella dura) e nel mascarpone; la ricotta è però fatta con il siero rimasto dalla fabbricazione del formaggio, quindi può essere entrata in contatto con del caglio animale;

* purtroppo le aziende possono cambiare la composizione dei loro prodotti senza avvertire nessuno, quindi il prodotto che prima ha caglio microbico in seguito può averlo animale; inoltre il fatto che tra gli ingredienti non figuri "caglio" non è una garanzia assoluta per tutte le aziende; anche se in questo caso l'assenza è probabile, dove qui indico come fonte gli ingredienti vuol dire che in qualche lingua è indicato il tipo di caglio, altrimenti ve lo segnalo;

* nei negozi bio si trovano formaggi dichiaratamente senza caglio animale come il grana della Soster. Alessia segnala: scamorza passita e caciotta marca Ca' Verde, Emmental AEW, caciotta e primosale Latteria Perenzin, asiago Bianchi, formaggi di capra Andechser natur e Helxky;

* alcuni caseifici producono formaggi con vero e proprio caglio vegetale, ricavato da piante quali il carciofo selvatico. Alessia segnala: Caseificio Enzo Spadi Tel. 0564/ 565069; Caseificio Poggio di Camporbiano Tel. 0571 678030; Caseificio Su Nuraghe- località Prezzonchi n.16- Ponte Pattoli (Perugia)- Tel. 075 694116- 338 2150396 Pina- 339 5373731 Assunta (questo caseificio utilizza solo caglio di cardo per tutti i suoi prodotti; visitato personalmente da Alessia, invia i prodotti anche per corriere); Roberto Funghi, uno zootecnico di Firenze, segnala i siti di alcune aziende toscane per le quali lavora e che producono formaggi con caglio vegetale di cardo selvatico: www.fratellisanna.it; www.poderepaugnano.it; www.la-torraccia.it;

* ringrazio i lettori che hanno contribuito, in particolare ALESSIA, autrice di un'analoga lista che trovate su questo sito, contenente diverse altre informazioni utili ai vegetariani: www.faraveg.org.





FORMAGGI SENZA CAGLIO ANIMALE IN VENDITA NEI SUPERMERCATI:



* GRANAROLO: mozzarella 125 g in busta (da telefonata al servizio clienti);

* OSELLA: linea, primo sale, primulo, cestella, bergera, ravigiolo, alpino, toma bianca (servizio clienti); le scottarelle hanno caglio animale, malgrado non figuri tra gli ingredienti (servizio clienti; su alcune confezioni ora comincia a figurare "caglio"); il 21/11/08 contatto Osella per sapere dell'Alpino e mi dicono che l'azienda utilizza questo sistema: se c'è scritto "caglio" tra gli ingredienti è animale, in caso contrario è microbico; mi consigliano di controllare confezione per confezione, perché la lista in loro possesso potrebbe non essere aggiornata; uffa...

* CAMOSCIO D'ORO: Camoscio d'oro forme (venduta al banco da taglio; non ho invece notizie certe della versione confezionata da 250 g), Camoscio d'oro fette 150 g e Camoscio d'oro porzione 150 g ricavata dalla forma (da mail azienda); Aperifresco mediterraneo e provenzale (assenza di caglio tra gli ingredienti); ha caglio animale il Caprice de dieux;

* MILBONA: feta (ingredienti in spagnolo; ha invece caglio animale la feta salakis, da lista francese, e la feta Eridanous, da servizio clienti lidl); Hirtenkase ("cuajo microbiológico"); Greek Style Salad Cheese ("cuajo microbiológico"); Emmental (ingredienti); Käse Aufschnitt, comprendente fette di Edamer, Tilsiter e Emmentaler ("caglio microbico" negli ingredienti); credo sia ragionevole supporre che abbiano caglio microbico anche Edamer

qui c'è una lista di formaggi con caglio vegetale o chimico

http://www.vegetariani.it/vegetariani/articles/1891.html



se ti servi da un caseificio di fiducia, puoi sempre chiedere. chiedere non costa nulla.



in alternativa, se vuoi mangiare i formaggi, potresti comprare il latte crudo bio e il caglio vegetale e farti i formaggi in casa.

Non eri partita male, ma alla fine hai mostrato la classica arroganza veg... Dici che non vuoi che qualcuno ti consigli di essere normale, ma te invece ti permetti eccome di dare consigli agli altri "per chi non fosse veg diventatelo". Un classico esempio di vegana saccente.

Quindi io ti dico, fatti furba e mangia il bitto della valtellina.



Gli animali sono TUOI amici, non miei, per me gli animali sono CIBO, ed io il cibo lo MANGIO.