Gli alimenti prodotti con metodo biologico, sono prodotti in rispetto a norme comunitarie che:

escludono l’uso di sostanze chimiche di sintesi;

prevedono solo l’utilizzo di concimi organici o minerali, farmaci naturali e tecniche di lavorazione dolci;

richiedono controlli da parte di Organismi specializzati;

consentono l’uso del nome "biologico" solo se i prodotti hanno superato i controlli e hanno determinate caratteristiche.

Questo metodo è nato parecchi anni fa su impulso di persone che hanno creduto che si può avere una produzione che rispettosa della natura e dell’uomo e che sia sostenibile sotto l’aspetto economico. Il metodo è stato via via definito con maggiore precisione, fino ad essere regolamentato in una legge comunitaria (il Regolamento Cee n. 2092 del 24 giugno 1991).

Vediamo, in sintesi, i principali parametri che la produzione biologica deve rispettare:



per essere dichiarati biologici, i prodotti devono essere coltivati in terreni dove, da almeno due anni è stato sospeso l’uso si prodotti chimici di sintesi. Il periodo di transizione dalla coltivazione convenzionale a quella biologica viene chiamato "periodo di conversione";

i terreni devono essere nettamente separati dagli appezzamenti con produzione non biologica;

è proibito ogni concime chimico. La fertilità del suolo si mantiene attraverso rotazioni agrarie e l’uso di concime animale e altro materiale organico consentito;

è proibito ogni antiparassitario chimico. Le malattie delle piante e gli insetti dannosi si combattono con metodi naturali;

la salute degli animali si tutela con un ambiente sano e prevalentemente con rimedi omeopatici.

vanno adottate procedure particolari per impedire la contaminazione dei cibi durante il confezionamento, il trasporto e la vendita;

ogni fase della produzione (coltivazione, trasformazione, confezionamento ecc.) è sottoposta a controllo.

I produttori che credono in questo metodo sono sempre attenti a migliorare il proprio lavoro, ed ora sono in prima linea contro le modificazioni genetiche.



Solo i prodotti certificati possono riportare in etichetta la scritta: "da agricoltura biologica".

Nel caso di prodotti con più ingredienti, perché questa dicitura possa essere riferita al prodotto nel suo complesso, occorre che almeno il 95% dei suoi ingredienti siano certificati bio.

Inoltre sulle etichette devono comparire:



la scritta "regime di controllo CEE";

chi esegue il controllo ("controllato da...");

l’autorizzazione ministeriale;

il codice dell’Organismo di controllo;

il codice dell’azienda produttrice;

il n. di autorizzazione alla stampa di quella specifica etichetta.

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è da considerarsi biologico quando non vengono impiegati anti-crittogamici di sintesi.....in poche parole, al posto dei pesticidi vengono impiegate le coccinelle o altri insettini che si nutrono di parassiti delle piante etc....

Lavoro nell'alimentazione.

E' tutta una bufala.............non c'e' nulla di biologico cosi' come lo intende il mercato.

Solo con le piogge acide ti pare che si possono chiamare biologici i prodotti che vengono venduti per tali?

E' solo un nuovo settore di mercato da sfruttare.

guara che bello questo sito, ci sono tantissime informazioni, spero ti piacerà

Antonella



http://www.cibibiologici.it/cibo_bio.asp



in ogni caso ecco definizioni interessanti:

Sono davvero più nutrienti, più “puliti”; più saporiti? Sui prodotti biologici è dibattito aperto. C'è chi li apprezzava anche quando erano difficili da trovare e chi si è convertito in tempi più recenti, spaventato da mucca pazza, afta epizootica, modificazioni gene¬tiche. Adesso è boom. Il solo consumo di cereali biologici è cresciuto nell'ultimo an¬no quasi del 500 per cento. E gli amanti del tutto naturale possono contare ormai su 2 catene con 40 supermercati specializzati e su 1.500 punti vendita anche bio. Ma una recente ricerca coordinata dall'istituto nazionale per la nutrizione solleva dubbi. L'inda¬gine ha confrontato contenuti nutrizionali di frutta e verdura biologiche e non. In mol¬ti casi la quantità di proteine, vitamine, sali minerali è risultata identica. Addirittura, i finocchi convenzionali avevano più potassio dei biologici, l'insalata più vitamina B6. E uno studio francese ha riscontrato gli stessi valori nutrizionali in carote bio e “normali”.

Ma allora, il biologico è un falso mito? E i prezzi più alti, dal 20 al 40 per cento, non corrispondono a una maggiore qualità? “Sfatiamo il mito, ma teniamoci le certezze. Il marchio biologico garantisce prodotti control-lati, dei quali si conosce provenienza dei semi, sistemi di coltivazione (o di alleva¬mento), metodi di trasfor-mazione”, risponde Giorgio Menaggia, tecnologo alimentare e nutrizionista. Vediamo allora cosa aspettarci da questi prodotti. E come riconos



Può chiamarsi biologico e avere l'etichetta "da agricoltura biologica" un prodotto coltivato senza pesticidi, fitofarmaci, fertilizzanti chimici, ma solo con concimi naturali e difeso da parassiti e muffe con prodotti naturali, insetti o uccelli. Non sono così possibili produzioni intensive o fuori stagione, e tutti i trattamenti vengono annotati sul “quaderno di campagna”; che bisogna mostrare agli organismi di controllo per avere il marchio di garanzia. Durante la lavorazione, a questi prodotti non si possono aggiungere conservanti o coloranti.



Sono biodinamici, invece, i prodotti coltivati secondo un metodo stabilito, nel '900, da Rudolf Steiner, che recupera le tecniche tradizionali e cura piante e terreni con dosi omeopatiche di preparati naturali.



Sono da agricoltura integrata i vegetali ottenuti non eliminando tutti prodotti chimici (come nel biologico), ma riducendoli. La lotta integrata si chiama così perché combina rimedi chimici e sistemi più rispettosi della natura. Questo metodo consente, per esempio, di irrorare piccole dosi di antiparassitari sulle piante, ma non sui frutti. L’ltalia è oggi al primo posto in Europa per queste coltivazioni, che riguardano buona parte delle mele del Trentino e dei frutteti dell'Emilia Romagna.

non geneticamente modificato e concimato non con elementi chimici, bensì con la cacchina.