Domanda:
Errore nella tabella dei valori nutrizionali dei fagioli?
?
2011-10-29 07:48:57 UTC
Ho comprato da poco dei fagioli rossi essiccati.
Sulla confezione ci sono inseriti i valori nutrizionali, che però a me sembrano vagamente esagerati:

PROTEINE: 16,1
CARBOIDRATI:20,4
GRASSI:31,3

La grandezza è media, sono senz'altro più piccoli dei borlotti ma non piccolini come quelli dall'occhio.
Premetto che non me ne intendo molto di valori nutrizionali, però noto grandissime differenze non solo con gli altri fagioli (che più o meno hanno tutti gli stessi valori nutritivi salvo piccole differenze) ma anche con gli altri legumi in generale, compresa la soia:
Proteine bassine (i fagioli difficilmente scendono sotto i 20), carboidrati bassissimi (20,2 è un valore irrisorio, considerando che i legumi in generale superano senz'altro i 40, ma spesso anche i 50) e grassi altissimi.
Che dite, potrebbero essere sbagliati questi dati??
Grazie.
Sette risposte:
?
2011-10-29 09:45:13 UTC
"... noto grandissime differenze ...con gli altri legumi in generale, compresa la soia:..."

Un conto sono i fagioli, un conto gli altri legumi.... comunque vediamo in rete delle tabelle di valori nutrizionali:



http://www.paginainizio.com/service/alimenti.php?categoria=legumi



Fagioli:

proteine: 23,6

grassi: 2,5

carboidrati: 51,7

(acqua 10)



http://www.blogdelbenessere.it/post/68/tabella-dei-valori-nutrizionali-degli-alimenti.html

alimento Proteine Grassi Carboidrati Calorie

FAGIOLI 23,6 2,5 51,7 324

FAGIOLI ROSSI 9 0,6 16,7 108



http://www.probios.it/probios/prodottiDett.asp?idprodotto=1136

"... FAGIOLI ROSSI AL NATURALE ..."

VALORI NUTRIZIONALI

Valore energetico 96kcal / 569kJ

Carboidrati 19,8g

di cui zuccheri 0,5g

Proteine 8,4g

Grassi 0,7g

di cui saturi 0,2g

Fibre 8,0 g

Sodio 0,0006 g





"Proteine bassine (i fagioli difficilmente scendono sotto i 20),"

Dipende dalla quantità di acqua. Se sono "essicati" si supera i 20 se sono "al naturale" nei fagioli c'è più acqua e il numero è minore. Il valore delle proteine è verosimile.



" carboidrati bassissimi (20,2 è un valore irrisorio, considerando che i legumi in generale superano senz'altro i 40, ma spesso anche i 50)"

In effetti il valore è molto basso per essere dei fagioli essicati, quello è il valore dei fagioli non essicati, comunque, a parte il discorso relativo all'essicazione, quindi probabilmente il valore dovrebbe raddoppiare, comunque l' "errore" della tabella è, direi, accettabile...



" e grassi altissimi."

Ecco, qui non saprei proprio cosa dire. Nei fagioli rossi al naturale i grassi sono MENO di un grammo, triplicano (quindi 2.5 g) nel caso che si considerino essicati.

ma 31.3 è un valore completamente sballato e non giustificabile in alcun modo.

Che dite, potrebbero essere sbagliati questi dati??

Direi che quello relativo ai grassi sicuramente si.
anonymous
2011-10-29 18:33:33 UTC
Io stasera mangio un passato di verdure,senza leggere maniacalmente etichette o farmi berette mentali varie ed assortite.Voi vivete male...
anonymous
2011-10-29 22:15:12 UTC
Dunque, ti preciso che alcuni dottori hanno puntualizzato che son preferibili i legumi non precotti, perchè questi ultimi invece hanno molte sostanze nutritive in seguito alla cottura industriale, ecco spiegato il tutto.

I grassi se son troppi possono essere giustificati dal conservante che si aggiunge o qualsiasi altra sostanza presente all'interno.
anonymous
2011-10-29 20:21:59 UTC
Il meteo dava umidità relativa abbastanza elevata: tieni al chiuso i fagioli!!



Quinoa for president!!! quando mangio quella mèrda, che chiamano fagioli, vado direttamente sulla tazza e càgo fino a sentire il cesso che implora di smettere!!
anonymous
2011-10-29 18:33:54 UTC
Perchè non denunci lo stato?
anonymous
2011-10-29 20:45:02 UTC
ma quante seghementali vi fate??????? O.o

c'è ma io ogni cosa che mangio devo guardare la tabelle nutrizionale??

siete pazzi..
anonymous
2011-10-29 14:55:05 UTC
dei fagioli me ne intendo poco.



So solo che un barattolo ti manda in dissenteria completa, di quelle che quando sei sul cèsso invochi la Madonna per farti smettere di spruzzare ovunque.



Poi il Lisoform risolve tutto.


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