1)quali sono gli alimenti che non contengo alimenti di orgine animale?(ossia si puo mangiare pane,crackers,grissini,pasta,pasta la forno,cannelloni e pizza?)
Alcune marche di pane confezionato, grissini e crackers fanno uso di strutto e di derivati del latte come il lattosio. Ti consiglio il pane arabo o quello indiano confezionati e fra i cracker quelli che contengono grassi vegetali specificati, come olio di oliva, spesso "grassi vegetali" significa olio di palma, e l´olio di palma é uno dei pochi grassi vegetali che non fa bene affatto, per la tua salute non sarebbe un vantaggio rispetto allo strutto, quindi fai attenzione. se hai la possibilitá di farti il pane in casa o comperare il toscano, il pugliese o del pane alle olive secondo me fai una scelta semplice e a posto.
2) si puo mangiare il sugo semplice usando la passata di pomodoro o il sugo deve essere per forza fatto in casa partendo dai pomodori?
La maggior parte delle passate di pomodoro sono a posto, leggi comunque gli ingredienti, ovvio che i pomodori freschi sono pure meglio, e per condire la pasta, senza farli cuocere o fare chissá che, se li tagli a cubetti piccoli e aggiungi del basilico fresco sono molto gustosi. A chi piace anche qualche listerella di cipolla cruda fa bene (non all´alito, ma al corpo).
3)se mio padre (l'unico che non approverà mai la mia scelta in quanto CARNIVORO) prepara coniglio con peperoni, io posso mangiare solo i peperoni o siccome sono stati cotti con carne sono più grassi?
I peperoni non assorbono tantissimi grassi come le patate, ma comunque sono piuttosto spugnosi, e sicuramente non saranno leggeri cucinati cosí, ma non credo ti apporteranno dei danni reali se mangiati una volta ogni tanto. Dipende da quanto pensi che tuo padre potrebbe offendersi se tu proprio non li toccassi neanche. Io mi regolerei di conseguenza.
4) le patatine in busta tipo san carlo si possono mangiare?
La maggior parte delle patatine sono cotte in oli vegetali, non sono sane e non fanno bene, e in quel senso lo strutto per friggere non é uno dei grassi peggiori, anzi. Io non lo mangerei per altre ragioni, ma se pensi solo a questioni di salute, alcuni oli vegetali che non tengono il calore della frittura sono sicuramente meno sani dello strutto. Quindi se le mangi sapendo che non sono un gran che per la salute, ti consiglierei di privilegiare quelle fritte in olio di oliva e piuttosto strutto, altri oli di semi si decompongono ad alte temperature e davvero bene non fanno.
5)la mensa universitaria generalmente ha dei pasti anche per i vegani?
dipende dalle mense, spesso un primo semplice (pasta con pomodoro o in bianco) + un contorno sono meglio del pasto vegetariano per la salute (chi ti propone cibi a base di formaggio, unti e fritti non fa certo un regalo alla tua salute). Pasti vegan variati, beh, ci sono davvero in pochi posti comunque...mentre un piatto di riso o pasta riesci spesso a trovarlo.
6) le mie amate patatine fritte le posso mangiare?(lo so che fanno male:( )
come sopra, se te le friggi con olio di oliva o meglio ancora te le cucini al forno sono sicuramente meglio di quelle in busta.
6)posso usare tutte le spezie per condire?
Si, nessun problema, anzi fanno molto bene, zafferano, ginger, cannella etc. sono un toccasana.
7)come posso spiegare ai miei parenti e amici che mi inviterrano a cena che sono vegana senza dire esplicitamente che lo sono
direi che potresti dire che non mangi carne e pesce, né latte e uova perché stai studiando una alimentazione che riduca allergie e intolleranze e li hai eliminati temporaneamente. Se poi scopri di riuscire a stare bene e mangiare correttamente da vegan, basta che tu dica che la dieta ha dato risultati ottimi e che siccome non sei mai stata meglio hai deciso di continuare cosí.
Ti diró che io non pensavo, ma passando da vegetariana a vegan io mi sono accorta di stare meglio di salute e avere + energia, quindi sono rimasta vegan soprattutto perché mi sento meglio. (e di formaggio e uova ne ho sempre mangiati pochissimi davvero, ma a mensa mi capitava di trovarne nella pasta etc.)
mi sono dimenticata di chiedere se si possono mangiare cozze,vongole e ostriche!!!
Per la salute non fanno bene, sia perché favoriscono la pressione alta, ma sei giovane e quello sarebbe davvero un fattore trascurabile, sia perché sono animaletti che purtroppo raccolgono tutte le tossine e gli inquinanti dei nostri mari. Io te li sconsiglio davvero per la salute.
Ovvio che non credo che mangiare una volta tanto un alimento di origine animale ti porterá dei danni rilevanti, quindi per quanto io creda di averti dato delle indicazioni ragionevoli, mi sento di aggiungere che comunque, se non lo fai per ragioni di amore per gli amici animali, qualunque strappo alla regola, non cambierá sostanzialmente il tuo stato di salute. Limitare di molto gli alimenti di origine animale ti fará comunque bene, eliminarli é per lo + una scelta etica.
Un baciottolo.