Domanda:
Cosa sostituire alla carne? Quali cibi hanno la stessa quantità di proteine nobili?
?
2012-08-28 10:18:56 UTC
Salve ho deciso di diventare vegetariano, ma mi chiedevo con cosa posso sostituire la carne che fino a non molto tempo fa mangiavo regolarmente 3/4 volte a settimana (compresi cibi come pollo, bresaola e selvaggina). Siccome vorrei cambiare ogni giorno alimenti, cosa posso mangiare oltre a formaggio, legumi e uova?
Quali sono gli alimenti più simili nutrizionalmente alla carne????
La soia è molto cara?
Undici risposte:
javagio
2012-08-28 11:17:36 UTC
Quali sono gli alimenti più simili nutrizionalmente alla carne????

Per quanto riguarda le proteine, di solito si consigliano i legumi, ma le proteine sono presenti in tantissimi alimenti: pane, pasta, riso, cereali, frutta secca.





La soia è molto cara?

La soia, all'ingrosso non è costosa, circa mezzo euro al chilo....



http://www.ilrestodelcarlino.it/reggio_emilia/cronaca/2012/08/04/753676-siccita-emergenza-mais-soia-piu-cari.shtml

"La soia ha toccato le stelle, 550 euro a tonnellata. "



... soltanto che in Italia ci sono pochi vegetariani e tantissimi carnivori, e quindi in Italia la soia solitamente viene utilizzata soprattutto come mangime per la zootecnia.

E' molto difficile trovare in commercio la soia come legume, se non, forse, in particolari negozi di "nicchia" che vendono a prezzi elevati. Comunque io, nei discount e nei supermercati i legumi di soia non li ho mai visti. Si possono invece trovare degli alimenti come il latte di soia.
?
2012-08-28 17:47:49 UTC
Non devi preoccuparti di sostituirla. La carne non ha un grande valore nutrizionale, è piuttosto povera.



Tutte i gruppi di cibi vegetali non lavorati, cioè cereali integrali, frutta, verdura, legumi e semi sono superiori alla carne, qiìuindi mangiando queste cose al posto di essa non sbagli.

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Ah, blocca

http://it.answers.yahoo.com/activity?show=GW8gy4GMaa

http://it.answers.yahoo.com/activity?show=j4PYLTMjaa
Mary
2012-08-28 20:06:56 UTC
Mangiando carne mangi troppe proteine, non devi sostituirle tutte. Basta che mangi legumi un paio di volte alla settimana. Ti accorgerai con il tempo che mangiare carne è una dipendenza e ti sentirai meglio quando non la mangerai più.

Evita però di mangiare troppi latticini, fanno male come la carne se non di più, oltre ad ingrassare.
2012-08-28 19:46:47 UTC
il più grosso errore che puoi fare è imbottirti di formaggio e uova



le proteine nobili sono solo nella carne, gli amminoacidi che le compongono sono presenti separatamente nei vegetali perciò per assumerli tutti devi mangiare vario



legumi cereali frutta secca frutta fresca ortaggi tuberi funghi etc



vai al fruttivendolo, al supermercato, guardati bene bene attorno e compra tutto quello che ti attrae, quello che non hai mai assaggiato come magari il kamut, il farro...cavolo rosso...tutto quello che prima non compravi



poi puoi comprare latte di riso avena soia farro di mandorle, il quale ti consiglio, etc



infine ci sono preparati particolari che trovi in particolare la centro commerciale e al Naturasì (qui più cari in genere) come seitan, tofu, polpette di soia o farro, hamburger non di carne ma vegetali etc
2012-08-28 18:34:21 UTC
io la soia la compro al PAM a 2.50 euro per 500gr è la piu costosa ma risparmio tantissimo perchè faccio il tofu e non lo compro. 500 gr durano tantissimissimo comunque.



per quanto riguarda le proteine nobili, se per nobile si intende che contiene tutti gli amminoacidi essenziali bhe la soia appunto li contiene altrettanto.

e poi la soia contiene dal 38 al 40% di proteine (la carne ne contiene circa il 20%) secondo me è più nobile la soia.
2012-08-28 18:23:12 UTC
cosa sono le proteine nobili?



Hai un link scientifico?
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2012-08-30 19:33:38 UTC
La soia non è sempre cara, dipende dove la compri...

Innanzitutto se mangi tutta quella carne non cambiare di colpo alimentazione, sostituiscila gradualmente per dare tempo al tuo corpo di abituarsi e poi la cosa migliore e la soia e i suoi derivati (tofu, fagioli azuki, ecc..) perchè contengono gli amminoacidi essenziali (cioè quelli che il tuo corpo non produce da sè) e poi i legumi abbinati a cereali e non necessariamente nello stesso piatto, nel senso che a pranzo puoi mangiare un po' di pasta e a cena una zuppa di legumi, oppure pasta e fagioli, lenticchie con i crostini e altre cose del genere. Se giri un po' nel web troverai molte ricette interessanti ^^
2012-08-28 18:52:46 UTC
sterco di montone, valori nutrizionali equiparabili
2012-08-28 20:50:54 UTC
Il pesce!!

La soia serve alle vacche: lasciamogliela!
2012-08-28 19:11:48 UTC
Ente Vegano ha ragione la carne non serve. anzi non mangiare proprio il cibo non serve
TheBestRagdoll
2012-08-28 18:01:45 UTC
Intanto vegeteriani non ci si diventa, e cmq sei un idiota a non mangiare carne... credi che il leone o il giaguaro si facciano problemi?


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