Le carenze nutrizionali (e gli eccessi dannosi) sono per chi si alimenta in modo scorretto, quindi possono benissimo essere maggiori per chi mangia carne che per chi la evita...
http://www.oltrelaspecie.org/download/diete-vegetariane-posizione-ADA-2003.pdf
"...Le diete vegane ben bilanciate ed altri tipi di diete vegetariane risultano appropriate per tutti gli stadi del ciclo vitale, ivi inclusi gravidanza, allattamento, prima e seconda infanzia ed adolescenza...."
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http://www.scienzavegetariana.it/nutrizione/crescere_bimbi_vegan.html
"...Una dieta vegana equilibrata non risulta infatti più carente in numerosi nutrenti rispetto ad una dieta onnivora, ma semmai è il contrario, come dimostrato da uno studio recente condotto in Germania: dal confronto tra 2 gruppi di bambini, uno alimentato con una dieta onnivora e l'altro con una dieta vegana, è risultato che i bambini cresciuti con una dieta onnivora presentavano carenze in ben 7 nutrienti, e cioè iodio, calcio, vitamina C ed E, fibre, folati e magnesio, mentre il gruppo vegano presentava solo 3 carenze: iodio, calcio e vitamina B12, ...facilmente prevenibili con semplici accorgimenti..."
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http://www.vegetarian.org.uk/factsheets/h4kfactsheet.html
Perchè è bene che i bambini diventino vegetariani fin da piccoli? Gli alimenti animali portano malattie.
Infatti sono alimenti grassi, principali fonti di dannosi e inutili grassi saturi e colesterolo, non contengono fibre, non contengono carboidrati, non contengono antiossidanti, e nemmeno vitamine C, E, K e betacarotene (la forma ossidante della vit.A)
La dieta vegetariana invece promuove la buona salute.
Sane proteine, vitamine, minerali, fibre, carboidrati, grassi essenziali e utili.
Enti nutrizionali di tutto il mondo (tra i quali la British Medical Association and the American Dietetic Association) evidenziano chiaramente i vantaggi della scelta vegetariana.
Se si confrontano i vegetariani e i non (anche i bambini) si vede chiaramente che i vegetariani hanno generalmente una dieta più corretta (con meno grassi totali, grassi saturi, meno colesterolo, meno sodio, più antiossidanti, più vitamine A, C, E, fibre...)
Per quanto riguarda la salute dei bambini, i benefici della scelta vegetariana sono tantissimi ad esempio:
- Meno allergie (comuni sono ad esempio le allergie al latte di moltissimi bambini... il 75% degli abitanti al mondo è allergico al latte, molti animali bevono latte da cuccioli, ma nessun animale al mondo, oltre l'uomo beve il latte di un'altra specie e nessumo continua a farlo da "grande"
- meno tumori. Tra gli alimenti "protettivi" c'è la frutta, verdura, fibre, vit.A,C.E. Tra gli alimenti "cancerogeni" uno dei principali è la carne in generale e soprattutto quella "rossa" processata (hamburgher, hot dog, grigliate...).
- meno diabete. A parte la prevenzione dell'obesita tipica della dieta vegetariana, ma recenti studi hanno dimostrato che le migliori diete per prevenire e curare il diabete sono comunque le diete vegetariane (e soprattutto la vegan).
- Intossicazioni da cibo. I prodotti animali causano il 95% di tutti i casi di intossicazioni da cibo e i bambini sono particolarmente esposti a questo tipo di patologie. La principale causa di danno renale dei bambini è dovuto ad una complicazione di infezione di E.coli 0157 da carne di allevamento animali
- Malattie cardiovascolari. Una persona su due muore di malattie cardiovascolari... oggi più che in passato anche i bambini hanno questo problema (evidente anche nelle autopsie). I principali fattori di rischio sono l'ipertensione, l'ipercolesterolemia, l'obesità... tutti fattori prevenibili con l'alimentazione vegetariana.
- Osteoporosi. Anche se questa malattia è tipica degli anziani è sicuramente una malattia si può prevenire facilmente se si adotta una dieta vegetariana da giovani. evitando la dieta acida dei prodotti animali che elimina il calcio dalle ossa
- Obesità. E' facile prevenire l'obesità con diete vegetariane/vegan.
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Integratori: Un terzo degli italiani usa integratori. Tantissimi usano medicinali. Generalmente i vegetariani non li usano, anche perchè è facile per i vegetariani avere tutto quanto occorre per stare bene. L'unica cosa da fare attenzione, soprattutto per i vegan è avere fonti affidabili di vitamina B12.
(alimenti fortificati tipo lievito di birra, corn flakes o latte di soya ecc.)