Sono tutti d'accordo che una dieta vegetariana ben bilanciata non crea problemi
L'American Dietetic Association e la American Academy of Pediatrics concordano sul fatto che le diete vegane ben bilanciate e le diete vegetariane sono in grado di soddisfare le esigenze nutrizionali e di promuovere la crescita normale dei neonati e dei bambini (American Academy of Pediatrics Comitato sulla Nutrizione, 1998; Messina e Burke, 1997) . Inoltre, uno stile di mangiare vegetariano segue le linee guida dietetiche e soddisfa i requisiti delle quote Recommended Dietary per le sostanze nutritive (National Academy of Science, 2003; United States Department of Agriculture, 2005). Molti studi ben progettati hanno concluso che i bambini e gli adolescenti che seguono una dieta vegetariana correttamente progettata cresccono e si sviluppano normalmente (Nathan, Hackett, & Kirby, 1997; O'Connell et al, 1989;. Sabate, Lindsted, Harris, e Sanchez, 1991; Sabate, Lindsted, Harris, e Johnston, 1990; Sanders & Manning, 1992; Sanders & Reddy, 1994)
E per i danni che fa la carne conviene sapere come evitare carenze,
....ma conviene saperlo anche nelle diete onnivole, che ugualmente possono avere carenze
http://www.healthychildren.org/English/ages-stages/teen/nutrition/Pages/Fads-and-Diets.aspx
A lungo termine i vegetariani che mantengono un giusto equilibrio nutrizionale hanno una minore incidenza di varie malattie associate con l' alto contenuto di grassi e povertà di fibre .
Essi hanno meno probabilità di avere la pressione alta e livelli elevati di colesterolo e hanno tassi più bassi di alcuni tipi di cancro, e il loro peso è di solito più vicino a quello ideale di quello di mangiatori di carne. Essi possono anche avere meno stitichezza e altri disturbi intestinali funzionali. Tuttavia, eliminando i prodotti animali da una dieta altrimenti malsana non fornirà i vantaggi per la salute del vegetarismo.
I problemi che può creare la mancanza di carne e come rimediare, quelli che seguono la sezione lo sanno:
Il ferro (per le ragazze), la vitamina b12 (per i vegani), le proteine nobili (per chi non fa una dieta varia e non mangia legumi o cereali integrali), la vit D per chi non sta mai al sole ...e poco altro.(che può capitare anche agli onnivori).
Purtroppo o ci si informa da soli o è difficile trovare qualcuno che ne capisce.
Frank Van, mi sembra che la posizione ufficiale dell'American Dietetic Association è che le diete vegetariane corrette, tra cui vegetariano totale o diete vegane, sono salutari, nutrizionalmente adeguate, e possono conferire benefici per la salute nella prevenzione e nel trattamento di alcune patologie. Le diete vegetariane ben pianificate sono appropriate per individui in tutte le fasi del ciclo vitale, inclusi gravidanza, allattamento, prima e seconda infanzia e adolescenza, e per gli atleti.
Leggi qui
http://www.eatright.org/about/content.aspx?id=8357
e qui, perchè anche AAP è d'accordo
http://www.eatright.org/public/content.aspx?id=8060
L'Accademia di Nutrizione e Dietetica e la American Academy of Pediatrics (AAP) sono d'accordo: i modelli alimentari vegetariani e vegani ben pianificati sono sani per neonati e bambini.
Time and attention are necessary to make certain young children, vegetarian or not, get all the nutrients they need for normal growth and development
Il tempo e l'attenzione sono necessari perchè alcuni bambini, vegetariani e non, ottengano tutti i nutrienti di cui hanno bisogno per la normale crescita e lo sviluppo.
Per i primi quattro-sei mesi, tutti i bambini fanno meglio con il latte materno. Utilizzare formule (di soia per i vegani) fortificate con ferro, se l'allattamento al seno è diminuito o interrotto.
Il latte vaccino, latte di soia, latte di riso e le formule fatte in casa non sono adatti per i bambini durante il primo anno, perché hanno il rapporto di proteine, grassi e carboidrati sbagliato. Sono inoltre mancanti di sostanze nutritive importanti per la salute, la crescita e lo sviluppo.
Cibi solidi possono essere introdotti nello stesso ordine come per i neonati non-vegetariani. Sostituire la carne con purè o purea di fagioli e tofu o soia o yogurt da latte e formaggio. (Vedi introduzione di cibi solidi .)
Dal momento che il latte materno è una fonte ricca di sostanze nutritive, le madri vegan possono decidere di allattare al seno per più di un anno. Infanti vegani svezzare con latte di soia fortificato con calcio e vitamine B12 e D. Per i bambini, il latte di riso non deve essere utilizzato come bevanda principale, perché è a basso contenuto di proteine e di energia.
Alcuni nutrienti che richiedono un'attenzione speciale..... ecc, ecc.
Se c'è qualcosa nella carne che serve, si può trovare nei vegetali senza dover anche prendere i veleni della carne