Ovvio che perderesti peso se ne hai in eccesso, dato che i grassi saturi sono soprattutto nella carne e latticini, quindi vegano sarebbe anche meglio, comunque un errore dei vegetariani è aumentare i latticini che invece dovrebbero diminuire.
Copincollandomi:
lo sono vegana da dieci anni e da 15 vegetariana e sto bene.
Su Internet puoi trovare ogni tipo di studio che dica tutto e il contrario di tutto, anche perchè non basta prendere uno studio e darlo per verità assoluta ma considerare le variabili e la fondatezza dello stesso.O anche una media degli stessi studi, difatti puoi notare come uno degli utenti qui usa alcune informazioni del sito Scienzavegetariana per dar contro i vegani, quando quello stesso sito è totalmente favorevole, proprio dal punto di vista dei benefici della salute, alla dieta vegana.
I due più grandi enti sicentifici su cui si fonda la Scienza Ufficiale:l'ADA: l'American Dietetetis Association e i Dietitians of Canada ritengono possa essere adatta ad ogni fascia di età dallo svezzamento.
Altra cosa è che purtroppo ci sono tanti medici che seguono teorie ormai obsolete o gli interessi dell'intero sistema che si basa su sovvenzionamenti da parte delle grandi industrie alimentari.
Lo vedi da te che uno studio che asserisce che i vegetariani avevano carenza di minerali non può stare in piedi perchè i minerali sono presenti e consigliati da tutti i dottori proprio per la presenza di minerali e vitamine. Anche se naturalmente nei vegetali ci trovi tutto, anche proteine e ferro.
Ecco, le uniche cose che si possono dire riguardano la B12 la quale viene spesso somministrata sintetica anche agli animali, quindi il fatto che venga lavata via dai vegetali e dobbiamo assumerne in pillole (nel mio caso comunque vegetali) non crea una grande differenza tra la nostra almentazione e quella dell'"onnivoro", il quale in più ingerisce farmaci e talvolta ormoni, dati agli animali.
E il ferro si, nella carne, è eme, quindi più facilmente assimilabile ma è un'idea ingenua di guardare al mondo alimentare perchè la vitamina C triplica l'assimilazione del ferro già presente in grandi quantità nel mondo vegetale, quindi se non nel caso di problemi biologici dell'individuo, che si avrebbero anche con altra alimentazione, nella dieta vegetariana si prendono grandi quantità di ferrro.
Considerato che la vitamina C è già molto presente nelle stesse verdure ricche di ferro e che comunque puoi sempre associare con un bicchiere di limonata o di spremuta di arancia a un piatto di legumi o spremere del limone sulle bietole, così appunto da moltiplicare l'assimilazione di quel ferro.
Per il resto non c'è nulla da integrare ed è tutto molto matematico, basta guardare le tabelle nutrizionali, ogni elemento è ben presente nel mondo vegetale.
Per gli omega3 del pesce, mangia le noci, che ne contengono molto.
Se Carl Lewis era vegano probabilmente era perchè riscontrava dei benefici sul fisico e sui risultati sportivi, ed essendo Campione Mondiale ci si potrà fidare. Con lui anche diversi esempi, ma faccio il più noto.
Già a suo tempo i pitagorici avevano riscontrato la positività di questo regime alimentare.
E a chi ti dice che comunque noi mangiamo un sacco di pesticidi coi vegetali, ricorda che l'animale più furbo in Natura è quello che mangia il pesce più piccolo e così consigliano i medici, perchè quello grande ha mangiato altri pesci medi che a loro volta hanno mangiato tanti pesci più piccoli che a loro volta...Insomma così hanno ingurgiato tutte le impurità che potevano assumere.
Così se mangi la carne di una mucca assumi tutte le impurità (diserbanti etc) di tonnellate di vegetali che la stessa mucca ha mangiato in quantità industriali.
Quindi è come se ogni carnivoro mangiasse venti-trenta-quaranta (non ricordo l'esatta proporzione) volte i vegetali che noi mangiamo. E in più anche la carne coi farmaci e ormoni.
Ovvio insomma che l'alimentazione vegana è la più equilibrata e sana.
Umbeto Veronesi è convinto che la dieta carnea influenzi moltissimo la nascita di tumori e si batte per un'alimentazione vegetariana, ha scritto libri a riguardo con molto successo, vorrebbe anche istituire un ospedale con menu vegetariano, perchè ritiene inconcepibile curare dei malati ammalandoli con la carne. Margherita Hack alla sua veneranda quasi centenaria età è vegetariana dalla nascita ed è stata anche campionessa di atletica.
Inoltre ti consiglio la lettura di questo scritto del dottor Berrino dell'Istituto Nazionale per la cura dei tumori: http://www.istitutotumori.mi.it/istituto/documenti/cittadino/Il_cibo_dell'uomo.pdf
Anche in tv lui ha detto parlando delle proteine animali: certo poi ne possiamo fare tranquillamente a meno quindi perchè assumerle? Però se proprio vogliamo assumerle ridurle al minimo.
E leggendo il testo se ne capisce il perchè.
Se una cosa fa male naturalmente se sei furbo la elimini.