Dunque.. abbandoniamo anzitutto il preconcetto che vede gli anemici come inequivocabilmente bisognosi di carne.
Gli anemici non han bisogno di assumere carne: han piuttosto bisogno di assumere ferro.
E il ferro non si trova soltanto nella carne.
Ad esempio,nei legumi trovi ottimi quantitativi di ferro.
Associando legumi a cereali e vitaminaC, offri al tuo organismo un buon apporto di ferro,e delle buone capacità d'assimilazione. Un piatto di pasta e ceci, o di fagioli con del pane, non ha nulla da invidiare, in termini proteici, a un pezzo di carne. Se, insieme, ci bevi anche una bella spremuta d'arancia, sei apposto.
D'altro canto,è oramai appurato che le diete veg (purchè bilanciate,come deve essere anche ogni altro tipo di dieta) non causano carenze nè scompoensi,sono salutari e si adattano ad ogni fase del ciclo vitale. Assiociazioni di medici e nutrizionisti di fama internazionale (Organizzazione Mondiale Sanità, American Dietetic Association, National Institute of Healt, Dietitians of Canada etc..) han mostrato come le diete veg offrano tutto ciò di cui l'organismo necessita.
Se il tuo problema è risolvibile tramite l'assunzione del ferro, attraverso l'alimentazione, allora lo puoi risolvere tanto con la carne, quanto con legumi/cereali.
Con l'unica differenza che, attingendo il ferro dall'abbinamento legumi/cereali, eviti di assumere al contempo grassi saturi e colesterolo, che sono elementi altamente dannosi ed ampiamente presenti nella carne.
Di conseguenza,ne guadagni notevolmente in salute, in quanto offri al tuo organismo il giusto apporto di ferro pur senza accompagnarlo con l'assunzione di sostanze dannose.
Quella della "dieta vegetariana povera di ferro",è una leggenda metropolitana oramai sfatata da anni.
Se la questione animale ti sta a cuore, puoi tranquillamente intraprendere la lineare scelta veg senza incappare in nessun problema.
Inizia ad informarti in materia, inizia a cercare le fonti da cui reperire i nutrienti (puoi anche farti aiutare da un nutrizionista) e, più in generale,inizia ad approfondire la questione del vegetarianesimo.
Ti accorgerai che questo tipo di dieta è salutare e non genera problematiche ma,soprattutto,ti accorgerai che molte delle storielle sulla presunta carenza proteica generata dalle diete veg, non trovano alcun fondamento scentifico,e si basano sull'assoluto nulla.
Ti auguro un in bocca al lupo per la scelta che hai deciso di intraprendere.